Pour les huîtres plates, le suivi intègre deux origines : une écloserie privée et un lot fourni par Huîtres plates obtenues en collaboration avec l’Unité d’Appui à la Recherche STELLA MARE (Université de Corse et CNRS). Comme pour les huîtres creuses, le suivi comprend deux phases d’élevage, avec une phase de pré-grossissement plus longue (12 mois). Il est mené uniquement dans la lagune de Thau.

Pour les moules, elles proviennent de graines prélevées dans l’étang de Thau puis élevée sur cordes et en casiers australiens à Bouzigues et Marseillan.

Les résultats obtenus dans le cadre de ce suivi sont transmis tous les trimestres sous la forme de bulletins saisonniers et annuellement sous la forme d’un rapport complet. Les données de l’observatoire sons intégrées au Réseau d’Observation Lagunaire (ROL) piloté par le SMBT. Elles alimentent également le Géoportail du Cerema.

Observatoire sur l’huitre creuse et les moules d’étang réalisé depuis 2023 dans le cadre du projet VALERIAN en partenariat avec le Cerema et les CTRs (CAPENA, SMIDAP, SMEL) avec le soutien financier de l’Union Européenne via le FEAMPA, du ministère de la transition écologique et de la cohésion des territoires et de la Région Occitanie.